Харчові отруєння влітку: як не зіпсувати відпочинок на морі

Літній сезон в Одеському регіоні — це тисячі відпочивальників на узбережжі Чорного моря: Затока, Кароліно-Бугаз, Грибівка, Санжійка та інші популярні місця. Та окрім сонця й моря, літо приносить і високий ризик харчових отруєнь, особливо у місцях масового харчування, їдальнях баз відпочинку чи під час перекусів просто на пляжі.

 Чому зростає небезпека отруєнь влітку?

У спекотну погоду (+30°C і більше), навіть свіжа їжа швидко псується, особливо:

  • м’ясні та рибні страви;
  • салати з майонезом або сметаною;
  • молочні продукти, креми, яйця;
  • кулінарні вироби без холодильного зберігання.

За таких умов патогенні бактерії (сальмонели, шигели, стафілококи, кишкова паличка) розмножуються блискавично — іноді достатньо 2–3 годин, аби їжа стала небезпечною!

Типові ситуації отруєнь у відпочивальників:

  1. “Комплексний обід у їдальні бази відпочинку”, де страви готують зранку, а зберігають при кімнатній температурі.
  2. “Домашня випічка з пляжу” – тістечка, пиріжки, млинці з начинками, які продають із рук без будь-якого контролю.
  3. “Холодні закуски” з яйцями, крабовими паличками, ковбасою – дуже небезпечні без холодильника.
  4. “Фрукти, овочі та ягоди, які не миють належним чином”, а вживають просто на пляжі.

Симптоми харчового отруєння:

  • нудота, блювання;
  • біль у животі, пронос;
  • підвищення температури тіла;
  • слабкість, зневоднення.

Особливо небезпечні отруєння для дітей, людей похилого віку та осіб із хронічними хворобами.

Що радять фахівці Одеського РВП ДУ “ОЦКПХ МОЗ”:

Уникайте харчування в сумнівних закладах, де немає холодильного обладнання або сертифікатів на продукцію.
Ніколи не купуйте їжу «з рук» на пляжі — це джерело небезпеки №1.
Вживайте лише бутильовану воду або кип’ячену.
Не зберігайте страви в дорозі без термоупаковки чи сумки-холодильника.
Не годуйте дітей продуктами, які вже постояли кілька годин у спеку.
Уважно перевіряйте терміни придатності та умови зберігання в магазинах та точках харчування.

А головне — гігієна:

  • мийте руки з милом або використовуйте антисептик перед їжею;
  • мийте фрукти та овочі чистою водою;
  • слідкуйте, щоб діти не їли пісок чи харчі з брудних рук.

Що робити при перших ознаках отруєння?

Негайно зверніться до лікаря. Не займайтеся самолікуванням, особливо якщо є температура або кров у випорожненнях.
Повідомте про випадок до амбулаторії або найближчого медичного закладу — це допоможе запобігти спалаху!

Пам’ятайте: найкращий відпочинок — це безпечний відпочинок.
Слідкуйте за якістю їжі — і літо принесе лише приємні спогади!

З повагою,
Фахівці Одеського районного відокремленого підрозділу
ДУ “Одеський ОЦКПХ МОЗ України”